Tekintve, hogy orvosi előírásom van napi 1 dl vörös bor fogyasztására egészségügyi okok miatt, érdeklődve hallgatom, ha borról van szó. Így esett, hogy a hírek között feltűnt, hogy a Törley idén február 26 és március 3 között megrendezett Vinalies Internationales nemzetközi borversenyen milyen jól szerepelt. A 39 országból 3199 mintával benevezett borok és pezsgők között 266 arany és 778 ezüstérmet osztottak ki. Aranyérmes lett a Törley Chardonnay Brut 2006-os évjárata, és ezüstérmes a Chapel Hill Chardonnay Brut pezsgője. Szintén ezüstöt nyert a György-Villa Etyeki Sauvignon Blanc 2009-e évjáratú bora. Mivel pedig egyik kedvencem a Törley Charmant Vörös Pezsgő, sátoros ünnepeken legalábbis megengedem magamnak, elhatároztam, hogy kicsit kutakodom a Törley történetét illetően. Íme, az eredmény:

Törley József 1882-ben kezdett hozzá egy azóta világhírű cég létrehozásához, mert, mint írta „Nagy szorgalom és kitartás mellett sikerült nekem az eddig ismert champagne-i pezsgőboroknál sokkal kitűnőbbet előállítani.”  Francia tanulmányai után hazatérve Champagne vidékéhez hasonló talajt keresett, és az Etyek vidéki szőlőültetvényeken talált olyan talajra és éghajlatra, amit megfelelőnek tartott. Megalapította a „Törley József és Társa céget" testvérével, Törley Gyulával együtt, ami valójában a gyár elődjének a létrehozását jelentette. Francia szakemberek szerelték fel, Louis François vezetésével Budafokon – kezdetben 5 embert foglalkoztatott a pincészete.  Rövidesen a Savoy kastély és uradalom területére költözött a cég, a korabeli Promonton. A hely azért is kedvező volt, mivel a mészkőbe vájt pincék állandó hőmérsékletet biztosítottak a tároláshoz. A gyár mellett töltőcsarnokot, láda- és szalmatok-készítő üzemet is berendezett. Itt már 20 emberrel kezdett dolgozni, de a létszám hamar 60-ra emelkedett. 1885-ben, a világkiállításon aranyérmet nyert, ahogy az 1893-as nemzeti kiállításon is.

Gyárát és a pezsgőgyártás technológiáját folyamatosan fejlesztette, és a Törley és Társa Pezsgőgyárában 1890-ben már 300ezer palack pezsgőt gyártottak.  Újítás volt, hogy fagyasztással seprőtelenített (degorzsálás). Felismerte a reklám fontosságát. Az ezredfordulón „császári és királyi udvari szállító” lett. Közben I. Ferenc József érdemeiért lovaggá ütötte (1896, április 1). A 20. sz. elején a Törley lett a „magyar pezsgő”. Amerikától Ausztráliáig ismerték, még Párizsban is elismerték. 1910-es években 2 millió palackot gyártottak évente, és a hazai 18 pezsgőgyárból a Törley volt a vezető. 1929-30-ban volt a a gazdasági válság idején a mélypont. A 2. világháború idején különösen nagy volt rá az igény, de a körülmények miatt nem tudták kielégíteni – 1944 júliusban pedig bomba találat érte a főépületet, és a gyár készleteinek többségét. A háború végére összesen 4 dolgozó maradt.

Gyermeke nem volt, halála után a család vitte tovább a gyárat. A háború után, 1948-50 államosították, és 1951-ben az Unicum likőrgyár alá vonták, majd 1955-ben a Magyar Állami Borpincék, későbbi Hungária vette át a Törley gyárat. 1987-ben a Hungarovin tulajdonába került.  Az 1980-as évek végére a termelés elérte az évi 80 millió palackot. A kormányváltás után privatizálták, és 1992 óta a wiesbadeni Henkell & Söhnlein Sektkellerei AG leányvállalata birtokolja és gyártja a Törley márkát. .  Aki személyesen is szeretné látni a helyszínt, megismerni a gyár történetét, a Törley Gyűjtemény és Látogatóközpontban megteheti. https://torleymuzeum.hu/

A hagyományos technológia mellett az új, Charmat eljárást is alkalmazzák. 2004 október 29-én a Wall Street Journal bor összefoglalója szerint a világ 2. legjobb pezsgője volt a Törley Grand Cuvée.

1987-ben megalapították a Törley bor-lovagrendet. A tagfelvétel egyik feltétele, hogy egy Törley által kidolgozott módszerrel eltávolítsák a seprőt a palack nyakából

A gyár művészeti események is támogat a Törley Szalon keretében, ahol a képzőművészet, a zene, az irodalom és a pezsgő együtt van jelen. A koncerteket CD-n is kiadják.  

Dr. Kiss H. Margit Teréz